A Primavera já reina. Tanto que por vezes até parece Verão. Estamos no mês das escolhas difíceis: o que comer? Quente? Frio? E se for quente e frio? E se ao mesmo tempo der para levar como marmita ou para snack após o treino? Deixo-lhes uma receita que aquece e arrefece sendo saudável, claro!
Eis a minha sugestão:
Quiche fingida (sem massa folhada e sem natas)
- 400gr.de frango cozido e desfeito
- 400gr. de folhas de espinafres frescos
- 6 a 8 cogumelos frescos laminados
- 5 ovos
- 1 embalagem de 200gr. de queijo quark
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- Azeite q.b. ou óleo de coco
- salsa q.b.
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º graus.
Numa frigideira coloque um fio de azeite (ou óleo de coco), a cebola picada, os dentes de alho, os cogumelos laminados e os espinafres e deixe cozinhar.
De seguida junte o frango cozido e desfiado. Numa taça grande bata os ovos, adicione o queijo quark, tempere a gosto e mexa até obter uma mistura homogénea.
Adicione o preparado de espinafres e frango aos ovos batidos com o quark. Envolva bem e retifique os temperos.
Verta o preparado numa forma de tarte e leve ao forno durante 15m ou até ficar douradinha.
Pode agora degustá-la quente ou fria.
Por Paula Rodrigues
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