“Que o alimento seja o teu medicamento” disse Hipócrates, o pai da medicina, o que reflete na perfeição a importância da alimentação na nossa saúde.
Cada vez mais se sabe que a alimentação tem um papel crucial na manutenção da saúde de uma pessoa.
O nosso estado de saúde é, também, o reflexo do correto funcionamento do sistema imunitário. Este é o nosso escudo contra doenças e infeções e por isso merece toda a nossa atenção.
Quanto melhor for a saúde nutricional do organismo, melhor o sistema imunitário vai poder combater os agentes agressores.
Ou seja, o nosso organismo precisa de alimentos ricos em nutrientes e vitaminas para combater vírus e bactérias.
A sopa, pelo seu modo de preparação e pelos seus nutrientes é um alimento com uma importância nutricional extraordinária. Para além de ser de fácil digestão ainda é rica em vitaminas e minerais e é indicada pelos nutricionistas diariamente para um regime alimentar equilibrado.
Os seus legumes são ricos em água, vitaminas B e C e sais minerais, o seu valor energético é muito baixo uma vez que não possui açúcar e não deverá conter gorduras.
São fáceis de confecionar e de baixo custo e são ainda uma boa forma de assegurar que crianças e idosos consomem produtos hortícolas e água.
São ainda altamente recomendadas para quem pretende perder peso e ainda como refeição a seguir à prática de exercício físico, se possível acompanhada com uma peça de fruta.
Eis a minha sugestão:
Creme de Brócolos
Ingredientes:
- 600gr de brócolos
- 1 nabo
- 1 curgete
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 7,5dl de água
- 2 colheres de chá de azeite
- ½ ramo de salsa
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Prepare e lave os legumes.
Corte-os em pedaços pequenos e coza-os cerca de 12 minutos.
Lave a salsa, retire as folhas e ponha-as a cozer com os legumes.
Reduza a sopa a puré com a varinha mágica e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Por Paula Rodrigues
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